Higo chumbo

El higo chumbo es una fruta de forma ovoide o elipsoidal, con una piel gruesa y espinosa que varía en color (amarillo, rojo, rosa, etc.) dependiendo de la maduración y variedad. Su pulpa es carnosa, dulce, refrescante, con una textura gelatinosa y contiene numerosas semillas pequeñas. Tiene alto contenido de agua, fibra, azúcares y vitaminas (A, C, B) y contiene magnesio, calcio, fósforo y potasio. Es también rica en flavonoides y betalaínas, que son compuestos con propiedades antioxidantes. Ayuda a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico, regular el metabolismo, reducir el colesterol LDL y proteger la piel. Se consume fresco, en zumos, mermeladas o como ingrediente en postres y ensaladas.